«¡Cada vez estoy más cerca de alcanzar la neutralidad de carbono!»
Las necesidades de energía se reducen en la edad avanzada debido a una disminución de la tasa metabólica basal y de los niveles de actividad física.
Esto se debe a cambios en la composición corporal: una disminución del tejido magro del cuerpo (músculo) y un aumento en el tejido graso. Muchas personas también se vuelven menos activas a medida que envejecen. Esto significa que, para un peso corporal dado, las personas mayores tienden a tener menos músculo y más grasa, lo que lleva a una caída en la Tasa Metabólica Basal (TMB).
Las necesidades energéticas de una persona mayor dependen de su edad, sexo, actividad física, condiciones médicas existentes y si tienen sobrepeso o bajo peso. Las necesidades energéticas de los ancianos, incluso con actividad física similar a la de la edad más joven, disminuyen. Se estima que, entre las edades de 45 y 75 años, esta diferencia puede ser de alrededor de 500 kcal en las mujeres, y alrededor de 800 kcal en los hombres. Además, a medida que la actividad física disminuye a lo largo de los años, la diferencia puede ser aún mayor.
La tasa metabólica basal (TMB) es el número de calorías necesarias para mantener el cuerpo en reposo. La TMB también se conoce como metabolismo del cuerpo; por lo tanto, cualquier aumento del peso metabólico, como el ejercicio, aumentará su TMB.
Para obtener el TMB, puedes utilizar una calculadora de TMB disponible a continuación en el enlace:
https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/node/1273
Entrada en las casillas adecuadas: altura, sexo, edad y peso.
La forma más fácil de evaluar si el valor energético de la dieta de las personas mayores es adecuado para sus necesidades es evaluar la estabilidad del peso corporal. Si el peso corporal permanece constante, el valor energético de las raciones alimentarias cubre las necesidades del cuerpo. Por otro lado, en el caso de pérdida de peso o aumento de peso, significará que el valor energético de las raciones es demasiado pequeño o grande, respectivamente.
El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, y la malnutrición puede provocar cambios adversos en la composición corporal, deterioro cognitivo y deterioro funcional, así como empeorar los resultados del tratamiento de la enfermedad subyacente.
Al determinar las necesidades energéticas en la dieta de una persona anciana, se debe prestar atención a su masa corporal.
El Índice de Masa Corporal (IMC) es una medida para indicar el estado nutricional en adultos. Se define como el peso de una persona en kilogramos dividido por la altura de la persona en metros cuadrados (kg/m²). Por ejemplo, un adulto que pesa 70 kg y cuya altura es de 1,75 m tendrá un IMC de 22,9.
70 (kg)/1.752 (m²) = 22,9 IMC
La siguiente tabla presenta el estado nutricional según el IMC para personas adultas mayores de 20 años:
Para los adultos, los valores del IMC en el rango de 18,5-24,9 kg/m² se consideran normales. Los valores superiores a 25 kg/m² indican un exceso de masa corporal y un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles. Los estudios realizados en personas de edad avanzada sugieren que los valores de IMC inferiores a 23 kg/m² y superiores a 33 kg/m² están asociados con un mayor riesgo de muerte. Por otro lado, los valores de IMC dentro de este rango se asocian a una menor mortalidad.
Por lo tanto, en las personas mayores con una masa corporal saludable, con sobrepeso o ligeramente obesa, se debe buscar el mantenimiento de la masa corporal. Se recomienda reducir la masa corporal en el grupo de ancianos cuando la obesidad es significativa y hay indicaciones médicas adicionales. Sin embargo, debes preocuparte si la pérdida de peso no solo conduce a la reducción del exceso de grasa corporal sino también a una reducción de la masa muscular, especialmente cuando este proceso se acompaña de la actividad física regular.
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Nutrición para las personas mayores:18% completo