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Texto y vídeo de Fundacja «Małopolska Izba Samorządowa», Cracovia, Polonia. Diseño y maquetación por e-Training Solutions, Berlín, Alemania. Viñetas por Boris Luve.
Según la Organización Mundial de la Salud, el 50 % de la salud humana depende del estilo de vida, incluida la dieta. Las personas mayores luchan contra diversas enfermedades crónicas, como hipertensión, diabetes y enfermedades circulatorias. Uno de los factores de riesgo para el desarrollo de muchos de ellos es la dieta inadecuada, por lo que la nutrición es un elemento importante de la prevención y el tratamiento de estas enfermedades.
Una nutrición adecuada es uno de los factores clave para mantener la salud y el bienestar de las personas mayores. Debido a las necesidades nutricionales de los ancianos y a ciertas limitaciones en el consumo de comidas, así como enfermedades crónicas características de la vejez, la dieta de una persona anciana es bastante específica.
La nutrición adecuadamente planificada de una persona anciana puede ralentizar el proceso de envejecimiento.
Objetivos de aprendizaje
En este módulo aprenderás:
Cuál es la demanda energética de una persona mayor
Qué nutrientes deben incluirse en la dieta diaria de las personas mayores
Cuáles son los principios más importantes de la alimentación saludable en los ancianos
Cuáles son las características de las dietas específicas para los ancianos
Qué normas nutricionales deben seguirse en el caso de determinadas enfermedades de la vejez
Resultados de aprendizaje
Después de completar este módulo, podrá:
Crear un menú para las personas mayores, teniendo en cuenta los principios básicos de nutrición para los ancianos
Calcular la necesidad de nutrientes en la dieta de una persona mayor
Preparar las comidas teniendo en cuenta una dieta especial (por ejemplo, para determinadas enfermedades)
Contenido
4.1. Envejecimiento y dieta
4.2. Requerimientos energéticos
4.3. Demanda de determinados nutrientes: Proteína
4.4. Demanda de determinados nutrientes: Vitamina D y Calcio
4.5. Demanda de determinados nutrientes: Fibra dietética, B12 y potasio
4.6. Principios de la nutrición de los ancianos
4.7. Reglas nutricionales vs las enfermedades de los ancianos: ERGE
4.8. Reglas nutricionales vs las enfermedades de los ancianos: Estreñimiento
4.9. Reglas nutricionales vs las enfermedades de los ancianos: Dieta para diabéticos
4.10. Reglas nutricionales vs las enfermedades de los ancianos: Dietas seleccionadas
4.11. Evaluación
Tiempo estimado para completar el módulo:
5 horas
Metodología
Este módulo de aprendizaje electrónico es un recurso educativo abierto. Es compatible con dispositivos móviles y no depende de ningún dispositivo. El módulo está diseñado para aprendices individuales, sin embargo, también se puede utilizar como parte de un programa de capacitación dirigido por un instructor.